怎么炒饭才能一粒粒小窍门(炒饭怎么炒的一粒粒的窍门)
创始人
2026-03-01 03:51:57
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小编一直都很喜欢各种炒饭，每次煮饭的时候都会多煮一点，留着第二天炒饭。饭不多的时候，总喜欢添加各种蔬菜：胡萝卜、玉米、鸡蛋、豌豆、火腿、黄瓜.....简单一翻炒，有菜有饭，再配上一个简单的番茄蛋汤，下班15分钟就可以吃上饭啦，超满足！

酱油炒饭



准备食材


米饭 / 玉米粒/ 黄瓜


鲜豌豆/ 火腿/ 大葱/ 香葱


芝麻/ 鸡蛋/ 盐/ 老抽


生抽/ 胡椒/ 芝麻


图文菜谱


▼1、米饭的处理：鸡蛋直接磕到剩米饭里面，（目的：1、省油；2、可以让米饭粒粒包裹上鸡蛋）



▼2、把米饭导入干净的塑料袋里，用手揉匀后，倒出备用。





▼3、炒制：锅中加入少许底油，下入米饭大火快速翻炒均匀，直到粒粒分明即可。




▼4、炒制配料：另起一口锅，锅中加入少许底油，先加入火腿煸香，玉米粒、豌豆、（可加入适量的蘑菇）。



▼5、加入米饭：把炒好的配菜下入米饭中，第一次顺着锅边，加入老抽上色，迅速翻炒均匀。




▼6、调味出锅：加入少许盐，少量的胡椒，二次使用酱油：顺着锅边下入生抽提鲜，起锅之前下入黄瓜丁、香葱，翻炒均匀，粒粒分明的炒饭即可出锅啦~


PS：为了增加它的香味，出锅后可加入芝麻。


想要炒好这份饭，需要掌握下面几个小窍门？


➊、想要炒饭粒粒分明，可把鸡蛋直接打在米饭里，用保鲜袋让鸡蛋和米饭均匀的融合在一起再下锅。


➋、炒饭的火候一定要掌握好。


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