秋季吃大闸蟹(喜欢吃大闸蟹)_生活百科

创始人

2025-08-20 12:11:06

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小编在网上看到一篇文说有人把“吃大闸蟹，吃正宗阳澄湖大闸蟹”列为一生必做的一件事

能把这么有意义的事情列表，小编想，他一定是一个标准的吃货

不过“秋风起，蟹脚痒”，在这个一年一度的吃蟹好日子，我们最不应该辜负的美食，的确应该是“大闸蟹”啊

大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹是为中国久负盛名的美食，而提起大闸蟹，阳澄湖大闸蟹几乎是"正宗"大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃，"阳澄湖大闸蟹"之所以出名，与它的地理位置有密切关系，阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一。它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长。

所以自古盛产优质大闸蟹，因为紧邻苏州和上海"阳澄湖大闸蟹"因古今城市的兴盛而声名远播，章太炎的夫人汤国梨，更是留下名句"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"

下面小编安利大家一套“识蟹法”，帮助大家更好的辨认阳澄湖大闸蟹▼▼▼

1．首先捏捏腿，大闸蟹肉质饱满，小腿捏上去没有空洞感，才是好蟹。

2．看颜色，大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色，而没有泥土色是好蟹。

3．看肚子，大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，这是好蟹。

4．看爪子，大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力。放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

5．看鳌毛，蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。

有没有GET到辨认阳澄湖大闸蟹的重点呀？

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