虾皮的作用与功效虾皮的作用与功效与禁忌_生活百科

创始人

2024-09-04 04:31:48

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虾皮是一种常见的调味品，主要用于增强食物的鲜味和香味。此外，虾皮还具有一定的营养价值和药用价值。

1. 增强食物的鲜味和香味：虾皮中含有丰富的谷氨酸钠和肽类物质，可以增强菜肴的鲜味和香味。

2. 富含蛋白质：虾皮中富含蛋白质，每100克虾皮中蛋白质含量可达60克左右。

3. 丰富的微量元素：虾皮中含有丰富的钙、磷、铁、锌等微量元素，对人体健康具有重要作用。

4. 药用价值：虾皮具有消化、解毒、祛湿、活血等功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、水肿等症状。

需要注意的是，虾皮在烹饪过程中会释放出较强的气味，对于嗅觉敏感的人群可能会产生不适反应。此外，虾皮中含有较高的盐分，不宜过量食用。

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