隐藏地下的“人参”就是土豆，或许因为太常见，很多时候它的功效被忽视，其实在生活中食用土豆能够很好的帮助身体保持健康。

土豆的4种功效

1. 美白：新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3. 调整虚弱的体质：土豆含有丰富的蛋白质和维生素B群，可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

4. 降糖降脂：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

5. 降血压：在土豆中含有大量的钾元素，钾元素能够有效的预防高血压，对于降低血压是非常有帮助的。

6. 消炎止痛：用生土豆来消炎、消肿、止痛效果不错。方法：将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，清凉又舒服。

土豆的推荐做法

/ 1. 红烧小土豆 /

食材：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：

1. 土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

2. 坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

3. 放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

/ 2. 麻辣小土豆 /

食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法：

1. 小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

2. 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3. 葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

4. 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

/ 3. 番茄土豆牛腩 /

食材：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切小丁。

2. 卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3. 汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

这样的土豆千万别吃

1. 土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2. 土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。