舌尖上的重庆江湖菜(重庆江湖小吃)
近日，重庆美食江湖出现了一件大事情！“传奇四绝”惊现江湖，各路食客闻香而动，为传说中的”传奇四绝“痴迷流连。到底这”传奇四绝“是何方神物，引得众食客竞折腰。带着满腹的疑问和好奇，记者按图索食，来到了观音桥九街的“龙虾传奇”，经历了长达一个时辰的排队，终于体味了“传奇四绝”的魅力。
第一绝：传奇盛宴
一份由15种新鲜食材制作的海鲜盛宴，量大味儿足，食材鲜美是最大的特点。一次性满足你对海鲜的所有渴求，后厨制作好的海鲜，呈上来再用明火小煮，没有过多的用料处理，保留海鲜本身的鲜美，小火烹制使汁水渗入，味觉变得更加丰富，海鲜与酱汁的味道并未相互掩盖，反而使味觉层次更加分明。一口咬下，先是汁水的咸鲜微辣，之后便是爆破开来的鲜美Q弹，15味食材，滋味各异，每一种都尝上一遍，海鲜的味道，你知道！！！
第二绝：油焖小龙虾
剥开虾壳，腮白肉紧，虾黄饱满，Q弹的肉质被紧紧包裹，秘制酱料里的茴香八角浸入肉质，虾肉的微甜和香料的结合仿佛天作，连壳一起吮吸，香辣随同咸鲜绵转而来，入口咬下，劲道Q弹的肉质伴随些许酱辣刺激味蕾，那种吮指留香的感觉，快意江湖，巴适得板！还有一点就是：他们家的油焖小龙虾，个头相当大，大概也是这个季节重庆小龙虾高品质店。
第三绝：传奇小霸王
武汉特色菜与重庆特色结合，滋味和口感，足见一斑，小甲鱼整只烹饪，口感鲜嫩爽滑，带壳烹饪隔绝了火候带来的绵老，保留了其肉质的鲜美，香辣的汤汁为甲鱼的鲜美加持，跳动刺激的辣味儿去除了甲鱼本身的腥味儿，裹挟着不可阻挡的霸气席卷而来，入口即化的嫩滑Q爽是其他食材所不具有的，沾上点香辣的汤汁，丰盈嫩滑的口感与酱汁巧妙结合，更加愉悦了口齿间的味觉享受，回味悠长。
第四绝：油焖大闸蟹
秋季，正是吃蟹的大好时光，古人言：不食螃蟹辜负腹。秋天不食蟹，你大概是过了个假秋天，每一只三两重的蟹，百里挑一，蟹未作破壳处理，保证了蟹本身的鲜味儿，同样采用秘制酱料，去腥提鲜，口齿留香，留存蟹的鲜美滋味，也不妨碍酱料的锦上添花，蟹壳较薄，徒手掰开熬不费劲，轻轻的撬开蟹壳，细密的肉质与鲜美的蟹黄入了满眼，甜辣的酱汁提升了蟹肉的精气神儿，蟹肉细腻饱满、咸鲜甜辣层次浑然天成，让人欲罢不能！