超级下饭的家常菜(这道菜很下饭)
创始人
2026-02-20 10:01:01
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一天最开心的时间就是开饭啦！要了解一个吃货的内心有三个方法：1.买吃的给ta，2. 做吃的给，ta3. 变成食物！
水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4、放入杏鲍菇。
5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6、加少许花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒锅倒油，放入花椒炸香。
10、趁热将花椒油烹入。
11、放入少许香菜即可。
麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法：
1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2、起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
酸辣藕丁
食材：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法：
1、将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用
2、青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎
3、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁
4、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用
5、炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味
6、加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁
7、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可！
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