板栗红烧肉

材料：板栗、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、冰糖

步骤：

1、五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。姜蒜备好；

2、板栗去皮洗净备用；

3、锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色；

4、糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色；

5、往肉里再加上点儿老抽；

6、肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟；

7、肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。

栗子烧鸡汤

材料：鸡肉、栗子、盐、姜、

步骤：

1、板栗去皮洗净备用；

2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍；

3、热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁；4、加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开，然后转最小火保持微滚煮一个小时；

4、中途要撇去浮油和杂质5、6次，出锅前加盐调味即可。

猪蹄焖板栗

材料：猪蹄、板栗、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

步骤：

1、猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段；

2、坐锅爆香姜、蒜、葱白段；

3、下猪蹄爆香1分钟，小火翻炒；

4、然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒；

5、倒入一碗清水，放适量的盐调味；

6、放豆瓣酱、生抽、适量胡椒粉调味；

7、倒料酒去腥；

8、倒入高压锅，盖上大火煮至冒气后，转小火20分钟；

9、20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去，装盘出锅。

香菇板栗鸡煲

材料：鸡肉、板栗、香菇、红椒、小葱、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、大葱

步骤：

1、新鲜的半只鸡洗净，鸡肉剁成块；

2、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

3、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

4、板栗煮开去壳备用；

5、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

6、下入鸡肉翻炒，均匀裹油，放入糖和黄酒；

7、放入生抽和老抽上色；

8、放入处理好的板栗和香菇；

9、把所有材料移入砂锅中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

10、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟即可出锅。

蒙布朗栗子蛋糕

栗子也有比较文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音译，因为它的模样像极了常年覆雪的勃朗峰。

材料：蛋清 45g、细砂糖 45g、柠檬汁、栗子泥 350g、黄油 40g、淡奶油 25g、细砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、细砂糖 10g、香草精

步骤：

1、蛋清中加入少量柠檬汁；

2、分三次加入细砂糖，将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可；

3、将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时；

4、生栗子去外壳和外皮，放入锅中煮至变软；

5、将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状；

6、将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠；

7、细砂糖加入软化好的黄油中，打发至蓬松变白；

8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒搅拌均匀；

9、淡奶油加入香草精和细砂糖，打发至出现清晰不消失的纹路；

10、围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。

板栗红烧肉

材料：板栗、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、冰糖

步骤：

1、五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。姜蒜备好；

2、板栗去皮洗净备用；

3、锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色；

4、糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色；

5、往肉里再加上点儿老抽；

6、肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟；

7、肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。

栗子烧鸡汤

材料：鸡肉、栗子、盐、姜、

步骤：

1、板栗去皮洗净备用；

2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍；

3、热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁；4、加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开，然后转最小火保持微滚煮一个小时；

4、中途要撇去浮油和杂质5、6次，出锅前加盐调味即可。

猪蹄焖板栗

材料：猪蹄、板栗、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

步骤：

1、猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段；

2、坐锅爆香姜、蒜、葱白段；

3、下猪蹄爆香1分钟，小火翻炒；

4、然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒；

5、倒入一碗清水，放适量的盐调味；

6、放豆瓣酱、生抽、适量胡椒粉调味；

7、倒料酒去腥；

8、倒入高压锅，盖上大火煮至冒气后，转小火20分钟；

9、20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去，装盘出锅。

香菇板栗鸡煲

材料：鸡肉、板栗、香菇、红椒、小葱、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、大葱

步骤：

1、新鲜的半只鸡洗净，鸡肉剁成块；

2、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

3、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

4、板栗煮开去壳备用；

5、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

6、下入鸡肉翻炒，均匀裹油，放入糖和黄酒；

7、放入生抽和老抽上色；

8、放入处理好的板栗和香菇；

9、把所有材料移入砂锅中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

10、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟即可出锅。

蒙布朗栗子蛋糕

栗子也有比较文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音译，因为它的模样像极了常年覆雪的勃朗峰。

材料：蛋清 45g、细砂糖 45g、柠檬汁、栗子泥 350g、黄油 40g、淡奶油 25g、细砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、细砂糖 10g、香草精

步骤：

1、蛋清中加入少量柠檬汁；

2、分三次加入细砂糖，将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可；

3、将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时；

4、生栗子去外壳和外皮，放入锅中煮至变软；

5、将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状；

6、将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠；

7、细砂糖加入软化好的黄油中，打发至蓬松变白；

8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒搅拌均匀；

9、淡奶油加入香草精和细砂糖，打发至出现清晰不消失的纹路；

10、围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。

板栗红烧肉

材料：板栗、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、冰糖

步骤：

1、五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。姜蒜备好；

2、板栗去皮洗净备用；

3、锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色；

4、糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色；

5、往肉里再加上点儿老抽；

6、肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟；

7、肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。

栗子烧鸡汤

材料：鸡肉、栗子、盐、姜、

步骤：

1、板栗去皮洗净备用；

2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍；

3、热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁；4、加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开，然后转最小火保持微滚煮一个小时；

4、中途要撇去浮油和杂质5、6次，出锅前加盐调味即可。

猪蹄焖板栗

材料：猪蹄、板栗、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

步骤：

1、猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段；

2、坐锅爆香姜、蒜、葱白段；

3、下猪蹄爆香1分钟，小火翻炒；

4、然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒；

5、倒入一碗清水，放适量的盐调味；

6、放豆瓣酱、生抽、适量胡椒粉调味；

7、倒料酒去腥；

8、倒入高压锅，盖上大火煮至冒气后，转小火20分钟；

9、20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去，装盘出锅。

香菇板栗鸡煲

材料：鸡肉、板栗、香菇、红椒、小葱、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、大葱

步骤：

1、新鲜的半只鸡洗净，鸡肉剁成块；

2、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

3、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

4、板栗煮开去壳备用；

5、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

6、下入鸡肉翻炒，均匀裹油，放入糖和黄酒；

7、放入生抽和老抽上色；

8、放入处理好的板栗和香菇；

9、把所有材料移入砂锅中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

10、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟即可出锅。

蒙布朗栗子蛋糕

栗子也有比较文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音译，因为它的模样像极了常年覆雪的勃朗峰。

材料：蛋清 45g、细砂糖 45g、柠檬汁、栗子泥 350g、黄油 40g、淡奶油 25g、细砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、细砂糖 10g、香草精

步骤：

1、蛋清中加入少量柠檬汁；

2、分三次加入细砂糖，将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可；

3、将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时；

4、生栗子去外壳和外皮，放入锅中煮至变软；

5、将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状；

6、将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠；

7、细砂糖加入软化好的黄油中，打发至蓬松变白；

8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒搅拌均匀；

9、淡奶油加入香草精和细砂糖，打发至出现清晰不消失的纹路；

10、围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。