南北男的都爱这一道菜！成本不到十块钱！_生活百科

创始人

2026-02-07 14:31:54

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炖鸭用的酸菜，建议是这种贵州酸菜，它的酸是特别柔和的味道，也没有涩涩的口感，连汤汁都很好喝。所以经典的酸菜鱼，就是用这种酸菜来做的。

【酸菜炖鸭肉】

需要准备：

鸭腿2个

酸菜300克

朝天椒3个

做法：

1、准备好需要的食材。

2、酸菜清洗一下，切小块，朝天椒切段备用。

3、鸭腿斩成小块，切适量的葱丝姜丝。

4、坐热一锅水，放入鸭肉块，焯至变色捞出，撇去血沫。

5、锅内放入适量食用油，烧热后放入葱丝姜丝爆香。

6、放入鸭肉，倒入一勺料酒翻炒。

7、倒入酸菜，加1勺生抽，倒入没过食材的开水，倒入朝天椒段，酸菜本身有咸味，所以不要放盐，加入1小勺糖更能提鲜。

盖盖子焖煮12分钟，期间掀开盖子，可以闻到酸菜特有的清香，小火炖煮的这种温暖气息也传遍厨房，超级期待出锅的那个时刻。

8、秋冬季多吃用一些炖菜，这可是让身体迅速暖和起来的好法子。一盘炖菜，一小碗米饭，绝对吃的喷香。

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