其实蔬菜并不是只有清淡口味，蔬菜做得好吃，根本就没肉什么事了。

豆角馅饼

/ 食材 /

豆角500克、肉馅200克、葱末、姜末

老抽、生抽、料酒、盐、麻油

食用油、面粉、清水

/ 做法 /

1、豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。

2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。

3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。

4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。

6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可

7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。

豆角还有很多很多种做法！

豆角炒肉

/ 食材 /

五花肉、豆角、红辣椒

盐、酱油、白糖　

/ 做法 /

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角炖土豆

/ 食材 /

豆角、五花肉、土豆、花椒

八角、桂皮、干辣椒

葱、姜　　

/ 做法 /

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入五花肉；

7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

肉沫豆角

/ 食材 /

长豆角、猪肉馅、蒜

酱油、盐、鸡精　　

/ 做法 /

1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。　

3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。　

4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

豆角焖面

/ 食材 /

五花肉、豆角

面条、淀粉、葱

生抽、香油　

/ 做法 /

1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2.面条煮熟，豆角斜着切丝。

3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5.放入豆角丝，煸炒。

6.倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。