炸过鱼的油只能倒掉吗?去拿洋葱吗(炸过鱼的油怎么处理还可以继续用)_生活百科

创始人

2025-10-22 21:21:37

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秋天到了，正是鱼肉肥美的季节。可是，这炸鱼后剩下的油不舍得扔，用来炒菜又很腥，该怎么巧利用呢？

要想去除油里的鱼腥味，我们还得把油处理一下，用一种神秘材料再炸一次，这个油的鱼腥味就消失不见啦！这种神秘材料就是我们大家经常用到的洋葱。

炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺，是腥味的主要来源。

而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味，把腥油转化成香油。

1·下次再遇上炸过鱼的油，我们就准备一颗洋葱，把洋葱切成丝。比例大约是1个洋葱，配上1斤油这个比例。

2·下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色，就可以捞出锅了。

瞧，现在油又变回了清澈的颜色，闻起来一点鱼腥味都没有，这样处理过的油，无论做什么菜都不会再有鱼腥味，再也不用担心炸鱼的油被浪费啦~

小贴士：只要油的反复使用不超过三次，并且控制好油温就完全不用担心会对人体造成危害。

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