山老鼠腊 | 敢吃的都是壮士

在庆元一带，最好的腊制品是菇民上菇山期间精心制作、回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民将它们捕获后，去毛开膛洗净，用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干，就做成“山老鼠腊”。

配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调，吃起来脆中带韧，回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。

社粿 | 春天里必吃的美食

每逢“春社”，庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天，一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长，人们将其采摘下来，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为“社粿”，其色翠绿诱人，清香可口，还有燥湿理气的功效呢。

这样一座小城，国庆假期就去看看吧！

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配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调，吃起来脆中带韧，回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。

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每逢“春社”，庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天，一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长，人们将其采摘下来，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为“社粿”，其色翠绿诱人，清香可口，还有燥湿理气的功效呢。

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