汕锦记

地址：桐柏路棉纺路交叉口西北角锦艺城A区四楼

人均：70元

麻辣火锅吃了怕上火长痘，这一锅用牛骨熬制24小时而成的清汤锅底看了就让人放松。一盘盘形态各异的牛肉端上桌，立马吸引了所有人的眼睛。"吊龙伴"指的是牛脊椎两侧的肉；"匙仁"指的是牛肩胛后的肉；"脖仁"指的是牛脖子后面的肉······这些不同部位的肉，味道都不一样，但是共同的特点是鲜嫩，不像有些牛肉，吃一口立马去找牙签。

牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出来的，很容易分辨。例如汕锦记的手锤牛肉丸，咬一口里面的肉是分层的，像是手工打出来的千层饼一样一层一层的，机器能做出这种效果？我读书少，我觉得不能吧？

牛肉的鲜嫩，应当和涮的时间也有关系。潮汕说法叫"三吊水"，就是吊龙伴、匙仁等部位的肉，在锅里中火涮三次，加起来不过十秒钟。吃到口里，新鲜Q弹，蘸一下店家推荐的沙茶酱＋避风塘蘸料的黄金搭档，鲜甜之美立刻征服口腔，清汤火锅，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉质说话！

小锅先森

地址：健康路与同乐路交叉口西70米路北

人均：50元

首先吐槽一下，若不是我眼力好，在马路对面我还以为这是个面包店，起码也得是个咖啡馆... 因为他的颜色，实在是让我联想不到这！居然是个火锅店！红红火 火....（此处省略一万字）。

作为火锅达人，肉是一定要点的，这个一米板肉成功的吸引到了我，别家论份，他家论米，要不是妹子多，真想点个一公里看看。上桌一笔画，还成，真的有一米，长见识了，半米的也毫不逊色，这个论米卖肉还是很有新意的。

肉好不好吃，锅底很重要，酱料同样很重要。吃过红油锅，菌汤锅，这里居然整出来了个臭豆腐锅！重口味必须来一发啊，牛肉与臭豆腐共舞，还是头一回。对于想吃火锅又怕上火，牛肉汤锅可能就是最好选择，搭配了水萝卜和水果玉米，汤真是越煮越香甜，女生最爱？大老爷们的还是爆辣臭臭锅吧哈哈哈。

其实这家店菜品本身还是很有特色的，像鸡胗卷，泡菜锅里才有的鱼板，火锅届新贵绣球菌，和这个着急吃涮不涮都好吃的响铃，良心推荐，已经扫雷了绝对没坑。

二力涮锅

地址：京广路与政通路交叉口西20米路南

价格：55元

顺着楼梯步入二楼，热气腾腾的氛围里寻着熟悉的味道，整个人瞬间就感觉暖和了起来。大厅入口处师傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得见的放心肉就是吃着踏实。大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。其实咱北方人还是爱那口儿老铜锅，香醇的麻酱配原汁原味的涮羊肉，吃的就是这个味！

清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。

虽说麻酱必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉这些小料店家还是贴心配送，特调的麻酱单食也是很够味。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后喝口味香鲜爽的肉汤，贴秋膘没跑！

汕锦记

地址：桐柏路棉纺路交叉口西北角锦艺城A区四楼

人均：70元

麻辣火锅吃了怕上火长痘，这一锅用牛骨熬制24小时而成的清汤锅底看了就让人放松。一盘盘形态各异的牛肉端上桌，立马吸引了所有人的眼睛。"吊龙伴"指的是牛脊椎两侧的肉；"匙仁"指的是牛肩胛后的肉；"脖仁"指的是牛脖子后面的肉······这些不同部位的肉，味道都不一样，但是共同的特点是鲜嫩，不像有些牛肉，吃一口立马去找牙签。

牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出来的，很容易分辨。例如汕锦记的手锤牛肉丸，咬一口里面的肉是分层的，像是手工打出来的千层饼一样一层一层的，机器能做出这种效果？我读书少，我觉得不能吧？

牛肉的鲜嫩，应当和涮的时间也有关系。潮汕说法叫"三吊水"，就是吊龙伴、匙仁等部位的肉，在锅里中火涮三次，加起来不过十秒钟。吃到口里，新鲜Q弹，蘸一下店家推荐的沙茶酱＋避风塘蘸料的黄金搭档，鲜甜之美立刻征服口腔，清汤火锅，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉质说话！

小锅先森

地址：健康路与同乐路交叉口西70米路北

人均：50元

首先吐槽一下，若不是我眼力好，在马路对面我还以为这是个面包店，起码也得是个咖啡馆... 因为他的颜色，实在是让我联想不到这！居然是个火锅店！红红火 火....（此处省略一万字）。

作为火锅达人，肉是一定要点的，这个一米板肉成功的吸引到了我，别家论份，他家论米，要不是妹子多，真想点个一公里看看。上桌一笔画，还成，真的有一米，长见识了，半米的也毫不逊色，这个论米卖肉还是很有新意的。

肉好不好吃，锅底很重要，酱料同样很重要。吃过红油锅，菌汤锅，这里居然整出来了个臭豆腐锅！重口味必须来一发啊，牛肉与臭豆腐共舞，还是头一回。对于想吃火锅又怕上火，牛肉汤锅可能就是最好选择，搭配了水萝卜和水果玉米，汤真是越煮越香甜，女生最爱？大老爷们的还是爆辣臭臭锅吧哈哈哈。

其实这家店菜品本身还是很有特色的，像鸡胗卷，泡菜锅里才有的鱼板，火锅届新贵绣球菌，和这个着急吃涮不涮都好吃的响铃，良心推荐，已经扫雷了绝对没坑。

二力涮锅

地址：京广路与政通路交叉口西20米路南

价格：55元

顺着楼梯步入二楼，热气腾腾的氛围里寻着熟悉的味道，整个人瞬间就感觉暖和了起来。大厅入口处师傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得见的放心肉就是吃着踏实。大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。其实咱北方人还是爱那口儿老铜锅，香醇的麻酱配原汁原味的涮羊肉，吃的就是这个味！

清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。

虽说麻酱必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉这些小料店家还是贴心配送，特调的麻酱单食也是很够味。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后喝口味香鲜爽的肉汤，贴秋膘没跑！

汕锦记

地址：桐柏路棉纺路交叉口西北角锦艺城A区四楼

人均：70元

麻辣火锅吃了怕上火长痘，这一锅用牛骨熬制24小时而成的清汤锅底看了就让人放松。一盘盘形态各异的牛肉端上桌，立马吸引了所有人的眼睛。"吊龙伴"指的是牛脊椎两侧的肉；"匙仁"指的是牛肩胛后的肉；"脖仁"指的是牛脖子后面的肉······这些不同部位的肉，味道都不一样，但是共同的特点是鲜嫩，不像有些牛肉，吃一口立马去找牙签。

牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出来的，很容易分辨。例如汕锦记的手锤牛肉丸，咬一口里面的肉是分层的，像是手工打出来的千层饼一样一层一层的，机器能做出这种效果？我读书少，我觉得不能吧？

牛肉的鲜嫩，应当和涮的时间也有关系。潮汕说法叫"三吊水"，就是吊龙伴、匙仁等部位的肉，在锅里中火涮三次，加起来不过十秒钟。吃到口里，新鲜Q弹，蘸一下店家推荐的沙茶酱＋避风塘蘸料的黄金搭档，鲜甜之美立刻征服口腔，清汤火锅，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉质说话！

小锅先森

地址：健康路与同乐路交叉口西70米路北

人均：50元

首先吐槽一下，若不是我眼力好，在马路对面我还以为这是个面包店，起码也得是个咖啡馆... 因为他的颜色，实在是让我联想不到这！居然是个火锅店！红红火 火....（此处省略一万字）。

作为火锅达人，肉是一定要点的，这个一米板肉成功的吸引到了我，别家论份，他家论米，要不是妹子多，真想点个一公里看看。上桌一笔画，还成，真的有一米，长见识了，半米的也毫不逊色，这个论米卖肉还是很有新意的。

肉好不好吃，锅底很重要，酱料同样很重要。吃过红油锅，菌汤锅，这里居然整出来了个臭豆腐锅！重口味必须来一发啊，牛肉与臭豆腐共舞，还是头一回。对于想吃火锅又怕上火，牛肉汤锅可能就是最好选择，搭配了水萝卜和水果玉米，汤真是越煮越香甜，女生最爱？大老爷们的还是爆辣臭臭锅吧哈哈哈。

其实这家店菜品本身还是很有特色的，像鸡胗卷，泡菜锅里才有的鱼板，火锅届新贵绣球菌，和这个着急吃涮不涮都好吃的响铃，良心推荐，已经扫雷了绝对没坑。

二力涮锅

地址：京广路与政通路交叉口西20米路南

价格：55元

顺着楼梯步入二楼，热气腾腾的氛围里寻着熟悉的味道，整个人瞬间就感觉暖和了起来。大厅入口处师傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得见的放心肉就是吃着踏实。大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。其实咱北方人还是爱那口儿老铜锅，香醇的麻酱配原汁原味的涮羊肉，吃的就是这个味！

清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。

虽说麻酱必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉这些小料店家还是贴心配送，特调的麻酱单食也是很够味。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后喝口味香鲜爽的肉汤，贴秋膘没跑！