如何让大米更好吃(选大米的技巧)_生活百科

创始人

2025-08-01 22:12:29

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说到白米饭，大米作为中国主食，那到底该怎么选择大米？就变成日常生活中必不可少的技能了！下面小编总结了几条和朋友们分享！

　【一】抓

新米用手粘有一种生涉的感觉，抛光处理过的米表面则是光滑的。用热水浸泡也能甄劣质米。旧在水泡过后，表面有明显的糠粉，再放一段时间特容易坏，如果是劣质米的话，还有杂质。小编买米的时候，就会习惯性的用手捻捻。

　【二】看

优质米一般“外形规整，色泽玉白、晶莹惕透。”那怎样区分新米与旧米：新米通透性较好，色泽玉白。旧米色泽偏黄，通透性不好。且旧米中，藏有大量劣质米，劣质米的颗粒大小不规则，碎米、质地杂质较多。所以朋友们选择时因选择：色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则才是优质米。

　【三】闻

新鲜的大米有一股淡淡的稻草清香味，越是加工的米，抛光越厉害越有股淡淡的油腥味。而旧米为了保鲜，要进行化学药剂处理。有一股淡淡的化学药的味道，要注意甄别，此为劣米。

　【四】尝

取几粒米放到嘴里嚼一下，有淡淡的甜味是新鲜的大米。如果感觉，味道没有或者很淡一般都是经过抛光后的大米，这类大米的较低，也不易保存。而优质米，整体坚硬，嚼着声音清脆，营养成分是最好的。

最后小编提醒朋友们注意看包装袋的完整性、防伪线是否精细生产日期、保质期、食品生产许可证和QS标签等，这些都是甄别大米的最直观的。

而劣质大米想要以次充好也是有难度的。据科学研究：经常食用优质大米，能延年益寿！

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