豆腐酸奶布丁

主料：豆腐

辅料：酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉

做法：

1、取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉；

2、用搅拌机打成泥（十分细腻）；

3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状；

4、鱼胶片在热水中泡软；

5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中，将鱼胶片挤干水分，放入碗中，入微波炉中火打至鱼胶片融化；

6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀；

7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火；

8、静置至冷，待其凝固；

9、将模具压入牛奶抹茶冻，在模具壁上贴上半圆形草莓片；

10、填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。

Tips：

1、这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。

2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。

百花镶豆腐

主料：板豆腐

辅料：虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油

做法：

1、虾剝皮、去肠、洗干净；

2、用厨房纸吸干水份后，把虾拍成泥，加入盐， 放入绞肉机里面打至粘稠，然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅，备用。

3、板豆腐洗干净，平均分成8等份，中间挖取小洞；

4、将虾泥挤成球状，沾点适量的太白粉，放到豆腐上；

5、放入锅内蒸10分钟，熟了后取出，撒上葱花，淋上香油和酱油即可

Tips：太白粉是淀粉的一种，是以土豆为原料制作的淀粉。

麻婆豆腐

主料：豆腐

辅料：生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料

做法：

1、新鲜豆腐切小块；

2、锅里水烧开，切好的豆腐倒入锅里汆水，沥干。

3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜；

4、加水调好生粉

5、锅烧热，放油，加少许白糖或者冰糖炒化；

6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香；

7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒；

8、加点干辣椒粉，然后倒入豆腐、加入生抽翻炒；

9、加入250克的水，中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅，装盘，撒点葱花即可。

Tips：麻婆豆腐调料超市有卖，李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。

豆腐酸奶布丁

主料：豆腐

辅料：酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉

做法：

1、取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉；

2、用搅拌机打成泥（十分细腻）；

3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状；

4、鱼胶片在热水中泡软；

5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中，将鱼胶片挤干水分，放入碗中，入微波炉中火打至鱼胶片融化；

6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀；

7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火；

8、静置至冷，待其凝固；

9、将模具压入牛奶抹茶冻，在模具壁上贴上半圆形草莓片；

10、填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。

Tips：

1、这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。

2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。

百花镶豆腐

主料：板豆腐

辅料：虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油

做法：

1、虾剝皮、去肠、洗干净；

2、用厨房纸吸干水份后，把虾拍成泥，加入盐， 放入绞肉机里面打至粘稠，然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅，备用。

3、板豆腐洗干净，平均分成8等份，中间挖取小洞；

4、将虾泥挤成球状，沾点适量的太白粉，放到豆腐上；

5、放入锅内蒸10分钟，熟了后取出，撒上葱花，淋上香油和酱油即可

Tips：太白粉是淀粉的一种，是以土豆为原料制作的淀粉。

麻婆豆腐

主料：豆腐

辅料：生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料

做法：

1、新鲜豆腐切小块；

2、锅里水烧开，切好的豆腐倒入锅里汆水，沥干。

3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜；

4、加水调好生粉

5、锅烧热，放油，加少许白糖或者冰糖炒化；

6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香；

7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒；

8、加点干辣椒粉，然后倒入豆腐、加入生抽翻炒；

9、加入250克的水，中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅，装盘，撒点葱花即可。

Tips：麻婆豆腐调料超市有卖，李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。

豆腐酸奶布丁

主料：豆腐

辅料：酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉

做法：

1、取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉；

2、用搅拌机打成泥（十分细腻）；

3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状；

4、鱼胶片在热水中泡软；

5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中，将鱼胶片挤干水分，放入碗中，入微波炉中火打至鱼胶片融化；

6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀；

7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火；

8、静置至冷，待其凝固；

9、将模具压入牛奶抹茶冻，在模具壁上贴上半圆形草莓片；

10、填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。

Tips：

1、这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。

2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。

百花镶豆腐

主料：板豆腐

辅料：虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油

做法：

1、虾剝皮、去肠、洗干净；

2、用厨房纸吸干水份后，把虾拍成泥，加入盐， 放入绞肉机里面打至粘稠，然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅，备用。

3、板豆腐洗干净，平均分成8等份，中间挖取小洞；

4、将虾泥挤成球状，沾点适量的太白粉，放到豆腐上；

5、放入锅内蒸10分钟，熟了后取出，撒上葱花，淋上香油和酱油即可

Tips：太白粉是淀粉的一种，是以土豆为原料制作的淀粉。

麻婆豆腐

主料：豆腐

辅料：生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料

做法：

1、新鲜豆腐切小块；

2、锅里水烧开，切好的豆腐倒入锅里汆水，沥干。

3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜；

4、加水调好生粉

5、锅烧热，放油，加少许白糖或者冰糖炒化；

6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香；

7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒；

8、加点干辣椒粉，然后倒入豆腐、加入生抽翻炒；

9、加入250克的水，中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅，装盘，撒点葱花即可。

Tips：麻婆豆腐调料超市有卖，李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。